Oscar Olán Molina, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), afirmó que este sector respetará la disposición oficial de “ley seca” el sábado y domingo debido a las elecciones federales del 5 de julio, pero consideró que se debe analizar la eliminación de esa medida debido a que los tiempos políticos han cambiado.

Refirió que a pesar de que la actividad preponderante o principal de los restaurantes es la comercialización de alimentos, especificó que la aplicación de la ley seca les representa mermas económicas debido a que promedian entre 30 y 40 por ciento total del consumo de cada comensal adulto.

“El consumo de las bebidas alcohólicas nos representa entre 30 y 40 por ciento de la venta total por comensal, y entonces esa medida sí nos afecta”, dijo.

“Nuestra actividad preponderante es la venta de alimentos, pero sí nos merma porque en el caso de los alimentos basados en pescados, los comensales los acompañan con vinos, cervezas y otros licores”, especificó.

En ese sentido, Olán Molina reiteró que, por ser una medida oficial, será acatada por todos los restauranteros que cuenten con licencia para la venta de bebidas alcohólicas, aunque les represente pérdidas equivalentes –advirtió— al pago de la nómina semanal de sus trabajadores.

“Un fin de semana sin venta de cerveza o alcoholo para nosotros significa repercusiones, hasta la nómina de los trabajadores en ese fin de semana”, declaró.

Por eso, reiteró, las autoridades deben realizar un análisis sobre la validez de la ley seca ya que los tiempos políticos ya no son similares a los de comicios pasados.

“Ya los niveles de politización no son iguales que hace muchos años o en anteriores elecciones, creo que ya es el momento para pugnar por esa eliminación de la ley seca”, puntualizó.

Por otra parte, Olán Molina indicó que el primer semestre del año fue complicado y delicado, ya que no sólo influyó la crisis mundial, sino también la epidemia de influenza humana AH1N1.

Incluso, aceptó, debido a las condiciones adversas, algunos restaurantes cerrados, aunque temporalmente.